ไก่ย่าง

ไก่ย่าง

ส่วนผสม

ไก่ขนาดกลาง(700 กรัม) 50 ตัว
มะนาว 50 ผล
เกลือป่น 3 ถ้วยตวง
รากผักชี 100 กรัม
กระเทียม 1 กิโลกรัม
พริกไทยป่น 200 กรัม
ซีอิ้วขาว 2 ขาว
เบียร์ 2 ขวด
วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก มะนาวผ่าครึ่ง ทาให้ทั่วตัวไก่

2. ทาเกลือป่นให้ทั่วตัวไก่พักไว้

3. ผสมรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกไว้กับซีอิ้วขาวและเบียร์ ทาให้ทั่วตัวไก่ หมักไว้ 2 ชั่วโมง

4. ย่างไก่ด้วยไฟอ่อนจนสุกหนังเหลืองกรอบ

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

พริกชี้ฟ้าแดง 1 กิโลกรัม
พริกขี้หนู 100 กรัม
กระเทียม 1/2 กิโลกรัม
เกลือป่น 250 กรัม
น้ำส้มสายชู 2 ขวด
น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม
วิธีทำ

1. พริกชี้ฟ้าแกะเมล็ดออกให้หมด โขลกเกลือ กระเทียม และพริกให้ละเอียด

2. ปรุงรสด้วยน้ำส้ม เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม